Hario V60: Guia Completo para um Café Perfeito
- dueamicicafe
- 10 de jun.
- 3 min de leitura
Se você que é apaixonado por um bom café coado, precisa conhecer o Hario V60. Este porta-filtro, com seu design especial, possui características únicas que influenciam diretamente na extração e, consequentemente, na qualidade do seu café. O resultado é uma bebida limpa, sem resíduos, e incrivelmente saborosa, que realça as notas sensoriais e aromáticas do grão.
Neste post, vamos explicar por que as características do Hario V60 o tornam um dos métodos preferidos de quem busca um café filtrado superior. E o melhor: você pode prepará-lo em casa em apenas 4 minutos!
Sobre o Hario V60
Criado pela empresa japonesa Hario em 2005, o porta-filtros Hario V60 lembra o tradicional Melitta, mas se diferencia por três elementos estruturais chave:
As linhas espirais ou veios internos: Responsáveis por criar um espaço entre o filtro de papel e o porta-filtro.
O formato cônico do filtro: Que direciona a água para o centro.
Um único buraco grande no meio do porta-filtro: Permite um fluxo constante da água.
As ranhuras (veios) do suporte Hario V60 permitem que o líquido escorra de maneira uniforme. Este design também garante uma distância adequada entre o líquido e o papel do filtro, diminuindo o tempo de contato do pó com a água e dando espaço para a circulação de ar, onde ocorre a "expansão do café" e a liberação de aromas e notas da torra. O orifício de saída circular impede que a água fique parada no fundo, assegurando a passagem constante do café coado.
Juntos, esses elementos promovem uma extração especialmente idealizada para destacar as características dos cafés de qualidade superior, resultando em um sabor inigualável. O Hario V60 pode ser encontrado em diferentes tamanhos (para uma ou mais xícaras) e materiais (plástico, porcelana, cobre, vidro).
Como Fazer Café na Hario V60: Passo a Passo
Antes de começar, uma dica importante: o tempo de extração ideal deve ser de 3 a 4 minutos.
Escolha um café de qualidade superior.
Proporção: Use aproximadamente 1 parte de café para 15 de água (1:15). Isso significa 20g de café para cada 300ml de água.
Moagem: A gramatura da moagem deve ser média para fina (similar ao açúcar cristal). Use grãos frescos, moídos pouco antes do preparo.
Escaldar o filtro: Passe água quente por todo o filtro de papel antes de adicionar o café. Descarte a água.
Blooming/Degasagem: Coloque o café moído no filtro e adicione 60ml de água, molhando uniformemente todo o pó. Espere de 35 a 45 segundos para a desgaseificação, liberando todas as notas do grão.
Adição gradual da água: Delicadamente, adicione o restante da água em movimentos circulares, em intervalos de mais ou menos 10 segundos. Espere a água baixar antes de adicionar mais.
Sirva e aproveite!
Hario V60: Dicas Importantes
Por que usar apenas cafés especiais no Hario V60? Este método foi criado para realçar características como acidez e doçura. Usar um café inferior no Hario V60 pode evidenciar suas falhas, como amargor e excesso de torra.
Filtro de papel próprio: O filtro cônico do Hario V60 forma um ângulo de 60°, concentrando a saída do café em um único ponto, daí o nome do método.
Fluxo da água: Nunca jogue toda a água de uma vez. A delicadeza no processo de verter a água evita a super extração, que pode deixar o café amargo. A chaleira Hario Buono, por exemplo, foi criada para facilitar esse controle preciso.
Controle do tempo: Se a extração for muito rápida, a moagem pode estar grossa demais. Se demorar muito, a moagem pode estar muito fina. Use um timer para ajustar o tempo de preparo e otimizar o resultado.
Conclusão: Vale a Pena Investir no Hario V60?
Se você é um fã do café coado, o investimento em equipamentos para o Hario V60 é uma excelente ideia. Além de ser um upgrade na extração do café filtrado, este método sofisticado potencializa a degustação ao valorizar as características de grãos de qualidade superior. É uma das muitas formas de inovar no consumo da bebida, permitindo que você prove um café de origem especial, cultivado com cuidados especiais e selecionado criteriosamente.